La poule est un oiseau domestique. Comme les autres oiseaux, elle est ovipare, c'est-à-dire qu'elle pond des œufs qui se développent hors de son organisme, à la différence des mammifères.

La poule pond, dès l'âge de six mois, de 70 à 250 œufs par an. Elle couve ses œufs trois semaines jusqu'à ce que les poussins en sortent.
La poule est l'animal d'élevage le plus répandu dans le monde. Elle fournit de la viande et des œufs.

La poule est assez facile à élever. Elle se nourrit en picorant des grains de blé, de maïs ou de riz. Elle complète son alimentation avec des vers, des insectes et des plantes (herbes ou même feuilles).

Une astuce consiste à donner aux poules des débris de coquille d'œufs dans leurs grains pour rendre leurs œufs plus solides.

L'oie est un oiseau aux pattes palmées, doté d'un bec puissant et d'un long cou.

Les oies sont des oiseaux aquatiques assez grands, apparentés aux canards (plus petits) et aux cygnes (plus grands). On peut en voir nager dans les marécages.

On distingue les oies sauvages qui migrent et les oies domestiques.

Les oies sont généralement végétariennes, c'est-à-dire qu'elles ne mangent pas de viande.
Les couples sont formés pour la vie, le mâle s'appelle « le jars » et les petits « les oisons ».

La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. Cet oiseau, capable de voler quelques heures seulement après sa naissance, préfère pourtant marcher.

La dinde est l'un des rares oiseaux qui n'utilisent pas la chaleur de leur corps pour couver leurs œufs. En général elle les enterre dans le sol, là où le soleil chauffe bien fort.

Le mâle porte le nom de « dindon » et le petit le nom de « dindonneau ».

Ramené en Europe par Christophe Colomb depuis les Amériques, que l'on croyait être les Indes, ce volatile a été appellé « poule d'Inde », puis par usage « d'Inde » et enfin « dinde ».

Les canards sont des oiseaux aquatiques, c'est-à-dire qu'ils vivent dans ou au bord de l'eau. Beaucoup d'entre eux, quand l'hiver approche, migrent vers les pays chauds.

Il existe trois types de canards aux modes de vie différents :

• les canards de surface qui trouvent leur nourriture à la surface des étendues d'eau ;
• les canards plongeurs qui se nourrissent principalement en plongeant dans l'eau ;
• les canards piscivores qui mangent surtout des poissons.

Le canard est utilisé dans beaucoup d'expressions, comme « Ça ne casse pas trois pattes à un canard » qui se dit de quelque chose de moyen, ou « Il fait un froid de canard » pour dire qu'il fait très froid.